فریز کردن قارچ و روش استفاده از قارچ یخ زده

قارچ های بخارپز شده

این روش مشابه روش قبلی است، با این تفاوت که قارچ ها را بخارپز می کنید. قارچ ها را به تکه های دلخواه برش دهید و در یک سبد بخارپز قرار دهید. سبد بخارپز را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید و به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که آب قارچ ها تبخیر شود، بخارپز کنید. سپس قارچ ها را در یک ظرف یا کیسه فریزر بریزید و در فریزر قرار دهید.

قارچ های سفید شده

این روش برای از بین بردن طعم و بوی قارچ استفاده می شود. قارچ ها را به تکه های دلخواه برش دهید و در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که آب قارچ ها شروع به جوشیدن کند، بجوشانید. سپس قارچ ها را در یک ظرف آب سرد قرار دهید و به مدت 1 تا 2 دقیقه خنک کنید. قارچ ها را آبکشی کنید و در یک ظرف یا کیسه فریزر بریزید و در فریزر قرار دهید.

نکاتی برای فریز کردن قارچ

از قارچ های تازه و سالم استفاده کنید.

قارچ ها را قبل از فریز کردن کاملاً خشک کنید.

قارچ ها را به تکه های کوچکتر برش دهید تا سریعتر یخ بزنند.

قارچ ها را در یک ظرف یا کیسه فریزر بریزید و فضای کافی برای انبساط آنها بگذارید.

قارچ ها را به مدت 3 تا 4 ماه در فریزر نگهداری کنید.

طرز استفاده از قارچ های یخ زده

قارچ های یخ زده را می توان به صورت مستقیم در غذا استفاده کرد، اما بهتر است قبل از استفاده آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای اتاق یخ زدایی کنید. قارچ های یخ زده را می توان در سوپ، خورش، سالاد، پاستا و سایر غذاها استفاده کرد.