خشک کردن توت فرنگی با روشی ساده

به گزارش ایلنا، طرز تهیه توت فرنگی خشک شده، مثل نگه‌داری بلندمدت انواع میوه‌های تازه، طرفداران خاص خودش را دارد. بهترین روش برای نگهداری توت فرنگی، خشک کردن آن است که اینگونه در فصل‌های سرد به‌ آسانی در دسترس قرار می‌گیرد. در این بخش چهار روش برای خشک کردن توت فرنگی در خانه را به شما آموزش می‌دهیم.

انواع روش‌های خشک کردن توت فرنگی

در این بخش به چند روشی که خواهیم گفت، طرز تهیه توت فرنگی خشک را آموزش خواهیم داد:

• خشک کردن توت فرنگی در میوه خشک کن

• خشک کردن توت فرنگی در آفتاب

• خشک کردن توت فرنگی در مایکروویو

• خشک کردن توت فرنگی در فر

مرحله اول:آماده‌سازی توت‌فرنگی ها قبل از خشک کردن

برای آماده‌سازی توت‌فرنگی‌ها، ابتدا آن‌ها را درون یک ظرف آب بریزید و چندین بار آن‌ها را به‌خوبی بشویید. در صورت داشتن برگ، برگ‌های سبز آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را درون آبکش قرار دهید تا به‌طور کامل خشک شده و آب اضافی آن‌ها بیرون برود.

• بهتر است قبل از مصرف، توت‌فرنگی را بشویید؛ اما باید توجه داشته باشید که این کار را زیاد زودتر از زمان مصرف انجام ندهید، زیرا آب می‌تواند درون توت‌فرنگی جذب شود و باعث خراب شدن زودتر آن شود.

• حتما قبل از شستشو، برگ‌های توت‌فرنگی را جدا کنید.

• روش دیگری برای شستن توت‌فرنگی‌ها این است که آن‌ها را به مدت کوتاهی (حدود چند ثانیه) در محلولی از آب و سرکه قرار دهید (به نسبت آب 3 و سرکه 1)، سپس با دست آرام آن‌ها را بشویید.

خشک کردن توت فرنگی با دستگاه میوه خشک کن

برای خشک کردن توت‌ فرنگی ها با دستگاه میوه خشک کن، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:

• توت‌های فرنگی را به صورت یکنواخت برش بزنید، به اندازه‌ای که بتوانند روی شبکه دستگاه میوه خشک کن قرار بگیرند.

• شبکه دستگاه میوه خشک کن را باز کرده و توت‌ فرنگی ها را روی آن بگذارید. توجه کنید که بین توت‌ها باید فاصله مناسبی وجود داشته باشد تا هواکش دستگاه بتواند به طور یکنواخت از بین توت‌ها عبور کند.

• دستگاه میوه خشک کن را به حالت مناسب برای خشک کردن توت‌ها قرار دهید، به طور معمول حرارت و زمان خشک کردن بسته به مدل و نوع دستگاه میوه خشک کن متفاوت است. معمولاً برای خشک کردن توت‌ فرنگی می‌توانید از حرارت متوسط و زمانی حدود 24 ساعت استفاده کنید.

• پس از گذشت زمان مورد نیاز، توت‌ فرنگی ها را از دستگاه میوه خشک کن خارج کرده و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.

• توت‌ فرنگی ها خشک شده را در ظرف شیشه‌ای یا ظرف پلاستیکی تمیز قرار داده و در محل خشک و خنک نگهداری کنید. می‌توانید از این توت‌ها به عنوان یک خوراکی خشک و سالم برای مصرف در مدت طولانی‌تر استفاده کنید.

• در نهایت، توجه داشته باشید که زمان و حرارت خشک کردن توت‌ها بستگی به نوع دستگاه میوه خشک کن نیز بستگی دارد.

خشک‌کردن توت فرنگی در آفتاب

• روش خشک کردن توت فرنگی با استفاده از آفتاب به سادگی امکان پذیر است.

• برای شروع، توت فرنگی ها را به صورت یکنواخت برش بزنید و روی سینی های توری ضدزنگ استیل قرار دهید.

• سپس سینی را روی دو آجر بگذارید تا جریان هوا در زیر سینی بهتر شود و میوه ها سریع تر خشک شوند.

• سینی ها را در محیطی آفتابی و خشک قرار دهید، بهتر است در محیطی با دمای 29-24 درجه سانتیگراد باشد.

• برای جلوگیری از آفت و کپک، میوه ها را هر چند ساعت یک بار بچرخانید تا همه سطوح آن خشک شود.

• پس از گذشت 3 روز، توت‌فرنگی‌ها به طور کامل خشک می‌شوند و می‌توانید آن‌ها را به داخل منزل ببرید.

• در پایان، میوه های خشک شده را درون یک بسته بندی محکم و محافظ قرار داده و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه توت فرنگی خشک در مایکروویو

• برای تهیه توت‌ فرنگی خشک در مایکروویو، ابتدا توت‌ها را به صورت یکنواخت برش بزنید.

• اگر کفه سیلیکونی مناسب برای استفاده در مایکروویو دارید، می‌توانید از آن استفاده کنید.

• سپس توت فرنگی ها حلقه شده را روی سینی مایکروویو قرار داده و بین حلقه‌ها فاصله‌ای در حدود 3 تا 5 سانتی‌متر بگذارید.

• تایمر دستگاه را روی 30 دقیقه تنظیم کنید و حتماً از حالت یخ‌زدایی (defrost) در مایکروویو استفاده کنید.

• بعد از 30 دقیقه، به میوه‌ها سر بزنید و آنها را برگردانید تا همه‌طرف خوب خشک شوند.

• امکان دارد پس از 30 دقیقه توت‌ها خشک شده باشند، اما نیاز به چند دقیقه زمان بیشتری داشته باشند.

• سپس توت فرنگی های خشک شده را روی یک توری خنک‌کننده بگذارید تا به طور کامل خنک شوند.

• وقتی توت‌ها خنک شدند، آنها را در ظرفی تمیز بریزید و آماده نگهداری باشند.

خشک‌کردن توت فرنگی در فر

• برای خشک کردن توت‌فرنگی در فر، ابتدا فر را از قبل در دمای حدود 60 تا 80 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ مومی پوشانده شود.

• سپس توت‌فرنگی‌ها را در یک لایه به‌طور یکنواخت و با حفاظت از فاصله‌های بین آن‌ها بر روی سینی بچینید.

• توت‌فرنگی‌ها نباید روی هم قرار گیرند. همچنین می‌توانید یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی را روی توت‌فرنگی‌ها قرار دهید تا در طول خشک شدن، جمع یا لوله نشوند.

• سپس سینی را داخل فر قرار دهید و هر یک و نیم یا دو ساعت یکبار، سینی را بچرخانید تا توت‌فرنگی‌ها به طور یکنواخت خشک شوند.

• از دمای بالا برای خشک شدن توت‌فرنگی‌ها و دیگر توت‌ها استفاده کنید.

• تقریباً 8 تا 12 ساعت طول می‌کشد تا توت‌فرنگی در فر کاملاً خشک شود.

• یکی از نکات مهم در خشک کردن توت فرنگی در فر این است که فر باز باشد تا هوای مرطوب داخل آن با هوای خشک جایگزین گردد.

• پس از اینکه توت فرنگی‌ها خشک شدند، سینی را از فر بیرون بیاورید.

• بهتر است توت فرنگی‌های خشک شده را در ظرف شیشه‌ای یا ظرف پلاستیکی تمیز در داخل آن بریزید.

• سپس، ظرف را برای 4 تا 5 روز باز بگذارید تا رطوبت باقیمانده توت‌ها تبخیر شود.

• هر روز، ظرف را تکان دهید تا توت‌ها قدری جابه‌جا شده و به طور کامل خشک شوند.

• پس از 5 روز، در ظرف را ببندید. این توت‌های خشک تا 10 ماه نیز قابل نگهداری هستند.

منبع: چاره دان