بررسی کیفیت آرد، شیوه پخت، کیفیت و قیمت نان در البرز

به گزارش خبرنگار ایلنا از البرز، توسعه پخت و عرضه نان کامل در استان البرز در نشست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان با اعضای اتحادیه نانوایان مورد بررسی قرار گرفت و حاضران بر ضرورت ایجاد سازوکاری برای تولید نان کامل با کیفیت، استاندارد و متناسب با الزامات بهداشتی تأکید کردند.

تأکید بر هماهنگی برای توسعه نان کامل

محمد مجرد، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان البرز، در این نشست بر ضرورت همکاری و هماهنگی میان دستگاه‌های متولی، اتحادیه نانوایان و واحدهای تولیدکننده آرد برای فراهم کردن بستر مناسب تولید و عرضه نان کامل تأکید کرد.

وی با اشاره به اهمیت کیفیت محصول نهایی، بر لزوم توجه همزمان به کیفیت آرد، فرآیند تولید و شیوه پخت نان کامل تأکید کرد.

قیمت نان کامل بازنگری می‌شود

یکی از محورهای اصلی این نشست، بررسی قیمت نان کامل بود؛ موضوعی که مقرر شد با انجام آنالیز قیمت و بررسی هزینه‌های واقعی تولید، زمینه برای عرضه اقتصادی و پایدار این محصول فراهم شود.

بر این اساس، بازنگری قیمت نان کامل با هدف شناسایی هزینه‌های تولید و ایجاد شرایط مناسب برای تداوم تولید و عرضه آن در دستور کار قرار گرفت.

آموزش نانوایان برای پخت صحیح نان کامل

همچنین مقرر شد اتحادیه نانوایان، شیوه صحیح پخت نان کامل را به واحدهای نانوایی آموزش دهد تا نانوایان با مراحل آماده‌سازی خمیر، فرآیند پخت و نحوه صحیح عرضه این محصول آشنایی بیشتری پیدا کنند.

در این نشست همچنین بر تدوین دستورالعمل جامع پخت نان کامل تأکید شد؛ دستورالعملی که قرار است چارچوب مشخصی برای رعایت الزامات فنی، بهداشتی و کیفی در واحدهای نانوایی ایجاد کند.

تقویت نظارت بر واحدهای نانوایی در فرآیند تولید نان کامل نیز از دیگر موضوعات مطرح‌شده بود و مقرر شد این نظارت با تمرکز بر الزامات بهداشتی و با همکاری اتحادیه نانوایان دنبال شود.

کیفیت آرد کامل زیر ذره‌بین

در بخش دیگری از این نشست، کیفیت آرد مورد استفاده در تولید نان کامل مورد توجه قرار گرفت و بر ضرورت نظارت و پایش کارخانه‌های تولید آرد تأکید شد.

بر اساس مباحث مطرح‌شده، کنترل کیفیت آرد کامل و رعایت الزامات بهداشتی در مراحل تولید، نگهداری و عرضه این محصول باید به شکل مستمر مورد توجه قرار گیرد.

در پایان نیز بر تداوم همکاری میان اداره‌کل غله و خدمات بازرگانی استان البرز، اتحادیه نانوایان و سایر دستگاه‌های مرتبط برای فراهم کردن بستر مناسب تولید و عرضه نان کامل با کیفیت و رعایت الزامات بهداشتی تأکید شد.