اگر در مصرف این ویتامین زیاده‌روی می‌کنید، منتظر مشکلات بینایی و کبدی باشید
ویتامین A به دلیل نقشش در سلامت بینایی و پوست، به‌صورت مکمل یا از منابع غذایی مصرف می‌شود. با این حال، مصرف بیش از حد این ویتامین، به‌ویژه در فرم رتینوئیدها، می‌تواند عوارض جدی به همراه داشته باشد.
مصرف بیش از ۳۰۰۰ میکروگرم رتینول در روز می‌تواند به هیپرویتامینوز A منجر شود. علائم اولیه شامل خشکی پوست، ریزش مو، و سردرد است. در مراحل پیشرفته، این وضعیت می‌تواند به شکستگی استخوان‌ها و مشکلات بینایی مانند تاری دید منجر شود. این عوارض به دلیل تجمع بیش از حد رتینوئیدها در بافت‌ها رخ می‌دهد.
تأثیر بر کبد
ویتامین A محلول در چربی است و به‌طور عمده در کبد ذخیره می‌شود. مصرف بیش از حد، به‌ویژه از مکمل‌ها، می‌تواند به فیبروز کبدی و حتی سیروز منجر شود. مطالعات نشان می‌دهند که دوزهای بالا به مدت طولانی (بیش از ۶ ماه) می‌توانند سلول‌های ستاره‌ای کبد را فعال کرده و تولید کلاژن را افزایش دهند، که به زخم کبد منجر می‌شود. علائم این اتفاق، شامل زردی و بزرگ شدن کبد است.
مصرف روزانه نباید از ۹۰۰ میکروگرم برای زنان و ۱۰۰۰ میکروگرم برای مردان فراتر رود. اجتناب از مکمل‌های غیرضروری و تکیه بر منابع غذایی مانند هویج و اسفناج توصیه می‌شود.
