طرز تهیه کلمبا غذای محلی بندر عباس
آیا تا به حال به بندرعباس رفتهاید؟ با ورود به این منطقه میتوانید به رستورانهای آن مراجعه کنید و طعم غذاهای سنتی و اصیل جنوبی را بچشید. در میان غذاهای این بخش از کشورمان، کلمبا یکی از معروفترینهاست. در بسیاری از رستورانها این غذا با دستورالعمل مخصوص جنوب کشور تهیه شده و هر فردی با یکبار چشیدن طعم آن جزو طرفداران همیشگیاش شده است. البته اگر علاقهای به مراجعه به رستورانها ندارید میتوانید از خدمات سفارش اینترنتی غذا بندرعباس استفاده کنید یا با خواندن مطلب پیش رویتان خودتان، آن را در منزل تهیه کنید.
کلمبا، مقویترین غذای بندرعباس
قبل از شروع به معرفی مراحل طرز تهیه کلمبا بهتر است کمی با این غذا آشنا شویم. کلمبا را با نام حلیم ماهی نیز میشناسند. اصالت آن به استان هرمزگان و بندرعباس برمیگردد و جزو پرطرفدارترین غذاهای این مناطق است. در این غذا معمولا از سفرهماهی استفاده میشود، اما در صورت عدم دسترسی به این نوع ماهی، انواع ماهیهای گوشتی را هم میتوان در طرز تهیه آن به کار برد. در بسیاری از رستورانها طعم غذا کاملا متفاوت بوده و آن هم به دلیل استفاده از روغن حیوانی مخصوصی است که در زبان محلی به آن جونون گفته میشود.
مواد مورد نیاز برای درست کردن کلمبا
برای درست کردن حلیم ماهی یا کلمبا باید مواد زیر را آماده کنید:
|
مواد مورد نیاز |
مقدار مورد نیاز |
|
گندم پرک شده |
2 پیمانه |
|
گوشت ماهی |
1 پیمانه |
|
سبزی خرد شده شامل گشنیز و شوید |
نصف پیمانه |
|
سیر خرد شده |
3 تا 4 عدد |
|
فلفل سبز تند |
2 عدد |
|
پیاز خرد شده |
2 عدد |
|
ادویه شامل فلفل، زردپوبه، نمک |
به مقدار لازم |
|
آب |
به مقدار لازم |
طرز تهیه کلمبا
پس از آمادهسازی مواد اولیه، اکنون میتوانید با طی کردن مراحل زیر کلمبا را آماده کنید:
- مرحله اول: در یک قابلمه کمی آب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا کم کم به جوش آید.
- مرحله دوم: گندم را درون آب ریخته و اجازه دهید نرم شود. سپس شعله را خاموش کنید و ظرف حاوی گندم را از روی آن بردارید.
- مرحله سوم: ماهی پاک شده را بشویید و آن را به ادویهها شامل فلفل، زردچوبه و نمک آغشته کنید و پس از آن با حرارت ملایم بپزید.
- مرحله چهارم: اکنون گوشت ماهی آبپز شده را از استخوانها جدا کرده و آن را کنار بگذارید.
- مرحله پنجم: در یک تابه، پیاز، سیر و سبزیهایی که از قبل خرد کردهاید را تفت دهید تا رایحه آنها خارج شده و کاملا نرم شوند.
- مرحله ششم: در این مرحله باید ماهی که قبلا پختهاید را به تابه حاوی مواد اضافه کنید.
- مرحله هفتم: فلفل سبز تند را نیز در همین مرحله کاملا ریز کرده و به تابه اضافه کنید. سپس آنها را به خوبی تفت دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
- مرحله هشتم: موادی که درون تابه درست کردهاید را به گندمی که اکنون دیگر پخته و نرم شده اضافه کنید و اجازه دهید تا برای مدت کمی روی حرارت باقی بمانند تا طعمشان کاملا با هم ترکیب شود.
- مرحله نهم: اکنون کلمبا آماده سرو بوده و میتوانید آن را با ریحان و جعفری تزئین کنید.
چند نکته مهم برای درست کردن کلمبا
در حین درست کردن کلمبا بهتر است نکات زیر را در نظر بگیرید:
- میزان مناسب گوشت ماهی و گندم در این غذا 1 به 2 است. یعنی مقدار گندم باید دو برابر ماهی باشد.
- برای پخت گندم نباید از حرارت بالا استفاده کنید، چرا که باعث ته گرفتن آن خواهد شد.
- معمولا در کنار حلیم ماهی از لیموی تازه نیز استفاده میشود.
- در صورت تمایل میتوانید با سس فلفل تند آن را سرو کنید.
- میزان تندی غذا بستگی به ذائقه شما دارد، اما در جنوب کشور اغلب با تندی زیاد تهیه میشود.
امتحان کردن طعم بینظیر کلمبا از طریق سفارش اینترنتی غذا بندرعباس
در این مطلب به طور کامل در مورد طرز تهیه کلمبا صحبت کردیم و به نکاتی که باید برای درست کردن آن در نظر بگیرید، اشاره کردیم. اگر به بندرعباس سفر کردید یا ساکن این شهر هستید، راه دیگر تست کردن طعم این غذا، سفارش اینترنتی غذا بندرعباس است. شما میتوانید برای این کار وارد سایت یا اپلیکیشن اسنپ فود شوید و از میان گزینههایی که پس از جستجوی نام غذا پیش رویتان ظاهر میشود، یک رستوران را برای سفارش انتخاب کنید.
پس از ورود به صفحه رستوران میتوانید، علاوه بر قیمت کالمبا، مواد به کار رفته در تهیه آن و دیگر غذاهای رستوران را هم ببینید. همچنین در قسمتی از آن، نظرات کاربران به همراه آدرس و ساعت کاری رستوران نیز قرار داده شده است. در هر صورت با انتخاب غذا و اضافه کردن آن به سبد خرید، به صفحه پرداخت هدایت میشوید. پس از انجام این مراحل، رستوران، سفارش شما را دریافت کرده و آماده میکند. در نهایت نیز در سریعترین زمان ممکن به صورت گرم و در بستهبندی بهداشتی به دستتان میرساند.
