احتمالا شما نیز جزو آن دسته از افرادی هستید که به فکر راه اندازی کافه هستید یا به شغل باریستایی علاقه دارید. آنچه در قدم اول به ذهنتان خطور می‌کند، میزان درآمد کافی شاپ است. این در حالی است که باید در نظر داشته باشید راه اندازی کافه، گذشته از سرمایه اولیه به تخصص و مهارت نیاز دارد و سبک کاری خاصی می‌طلبد. پس از آن باید به فکر حاشیه سود باشید و میزان درآمد کافه را مشخص کنید. راه اندازی یک کافی شاپ به همان اندازه که چالش برانگیز است، جذابیت‌های بسیاری دارد و اگر عملکرد اصولی و برنامه‌ریزی شده داشته باشید، قطعا به درآمد خوبی خواهید رسید. در واقع شما می‌توانید از راه‌های مختلف، حاشیه سود و درآمد کافی شاپ را افزایش دهید. در کل باید بدانید به دلیل مصرف بالای محصولات کافی شاپی در بین مردم، این شغل پتانسیل و بازدهی بالایی دارد.

سود کافی شاپ

قبل از هر چیزی باید بدانید که منظور از سود کافه دقیقا چیست. طبیعتا میزان دخل کافه در یک بازه زمانی مشخص نمی‌تواند میزان سود شما باشد؛ چون باید میزان خرج کافه را محاسبه کرده و از میزان دخل آن کسر کنید. در این زمان به مفهوم حاشیه سود می‌رسیم که ممکن است آن را شنیده باشید؛ حاشیه سود دقیقا همان معیاری است که با استفاده از آن می‌توانید میزان درآمد کافی شاپ را پس از محاسبه و پوشش تمام هزینه‌ها به دست آورید. این عدد با استفاده از روش‌های محاسباتی خاصی به دست می‌آید و طبیعتا اگر رقم مثبتی حاصل شود، شما به سوددهی رسیده‌اید.

این رقم با توجه به شرایط شما در راه اندازی و اداره یک کافی شاپ متغیر است. همچنین درآمد شما در دوره‌های مختلف، یکسان نخواهد بود. درآمد یک کافی شاپ می‌تواند به شبی بیست میلیون تومان برسد، در حالی که درآمد کافی شاپ دیگر ممکن است حتی در ماه نیز به بیست میلیون تومان نرسد؛ بنابراین همه چیز به سرمایه اولیه و نحوه راه اندازی کافه، موقعیت آن و پارامترهای دیگر بستگی دارد. قبل از اینکه به دنبال سود خالص خود باشید، باید معیارهای ذکر شده را مطابق با شرایط خود بسنجید.

چگونه درآمد کافی شاپ را افزایش دهیم؟

همانطور که گفتیم نمی‌توان به صورت قطعی درآمد کافی شاپ را مشخص کرد. البته می‌توان راجع به درآمد ماهانه کافه‌هایی که مدت‌ها از راه اندازی آن‌ها گذشته و تقریبا مشتریان خود را پیدا کرده‌اند، نظر داد. در یک حالت کلی می‌توان گفت حاشیه سود هر محصول کافی شاپی، چیزی حدود 30 درصد سود خالص است. با وجود تمام ابهاماتی که در این باره وجود دارد، می‌توان با اطمینان گفت که حاشیه سود یک کافه در بیشتر مواقع رقم مثبتی خواهد بود. حتی اگر سود بالایی نداشته باشید، چندان متحمل ضرر نخواهید شد؛ اما باید در نظر داشته باشید به دلیل پتانسیل بالای این شغل، رقابت زیادی در حوزه کاری آن دیده می‌شود. آنچه در این بین مورد توجه قرار می‌گیرد، چگونگی افزایش سود کافه است. ایده‌های بسیاری برای افزایش درآمد در کافی شاپ وجود دارد؛ نکته آن است که باید در کنار ایده‌های خلاقانه خود، با اصول و سیاست راه اندازی شغل کافی شاپ آشنا باشید.

موقعیت کافی شاپ

طبیعتا اولین فاکتور در انتخاب لوکیشین کافی شاپ، شرایط مالی شماست. حتی اگر توان مالی برای راه اندازی یک کافی شاپ در مناطق خاص و لاکچری پسند را ندارید، بهتر است کافه خود را در نقطه شلوغ شهر راه اندازی کنید.

مدیریت اصولی

راه اندازی یک کافه به اندازه یک شغل رسمی، از حساسیت‌های بسیار برخوردار است. مدیریت مشتری در یک کافه، مدیریت پرنسل، مدیریت بخش حسابداری و سایر بخش‌های کافه به دانش و تخصص نیاز دارد. شما باید دوره‌های آموزشی در این باره را جدی بگیرید تا توان کافی برای اداره یک کافه را به دست آورید. شرکت در دوره‌های باریستا که جای خود دارد و از اصول اولیه برای راه اندازی هر کافه‌ای به شمار می‌رود. البته اگر قصد استخدام باریستا را دارید، باید یک باریستای حرفه‌ای انتخاب کنید. شما می‌توانید با استفاده از نرم‌افزارهای جامع مدیریتی ضمن راه اندازی باشگاه مشتریان به افزایش وفاداری آن‌ها برسید.

منوی کافه

داشتن یک منوی کامل در کافه یکی از راه‌های افزایش درآمد کافی شاپ شناخته می‌شود. شما باید بتوانید سلیقه تمام مشتریان خود را با یک منوی کامل پوشش دهید. به این ترتیب می‌توانید مشتری بیشتری جذب کنید. داشتن یک منوی قوی از ترفندهای مهم در زمینه برندسازی کافه است.

پایین نگه داشتن هزینه‌ها

به همان اندازه که تجربه کاربری خوب، داشتن برنامه‌ریزی درست و درک حاشیه سود در افزایش درآمد کافی شاپ مورد توجه قرار می‌گیرد، پایین نگه داشتن هزینه‌ها نیز حائز اهمیت است. هر چند برای تحلیل منو و میزان مواد مورد نیاز بر حسب آمار مشتریان و در واقع نیاز کافه به مدتی زمان نیاز دارید؛ اما برای اینکه دورریز کم‌تری داشته باشید، بهتر است مواد اولیه را با حجم کم‌تر تهیه کنید.

تیم راه اندازی کافی شاپ

راه اندازی یک کافه با راه‌های افزایش میزان دخل کافه کاملا متفاوت است. طبیعتا تأسیس کافی شاپ از نقطه صفر مراحل قانونی بسیاری مانند اخذ مجوز دارد و هر یک از این مراحل می‌تواند در نوع خود چالش برانگیز باشد. شما در تمام مراحل قانونی و اداری، همچنین در زمینه انتخاب سبک کافه، طراحی و دکوراسیون، لوکیشین کافه و انتخاب نام و برند، به خدمات مشاوره احتیاج دارید. در ‌واقع برای اینکه بتوانید در مسیری که قدم گذاشته‌اید موفق شوید، به مشاوره نیاز دارید.

پس از آن به قسمت جذاب ماجرا، یعنی دوره آموزش باریستا و کافی شاپ می‌رسیم. هرچه مهارت شما در این زمینه‌ها افزایش یابد، می‌توانید با آسودگی خاطر بیشتر در مسیر تأسیس کافی شاپ قدم گذاشته و شروع قدرتمندی داشته باشید. با این حساب بهتر است از یک تیم راه اندازی کافی شاپ متخصص کمک بگیرید و بهترین دوره‌ها را برای آموزش باریستا و در نهایت افزایش درآمد کافی شاپ انتخاب کنید.

نکته:

برای اینکه یک پاسخ صریح به سوال شما داده باشیم، در نهایت باید بگوییم که درآمد کافی شاپ بالاست و شما می‌توانید از طریق حضور و فعالیت در صنعت کافه‌داری، یک زندگی نرمال داشته باشید؛ چون کافی شاپ‌های سطح شهرها هنوز اشباع نشده و پتانسیل رشد بالایی دارند. به علاوه اینکه کافه‌‌ها از محبوبیت بسیاری در بین کاربران برخورداراند و افراد حاضراند برای حضور در چنین فضایی هزینه کنند. قسمت مهم آن است که اگر سرمایه اولیه اندکی دارید، این شغل برایتان بازدهی بالایی نخواهد داشت و ممکن است متحمل ضرر شوید؛ اما اگر از یک تیم راه اندازی کافی شاپ متخصص کمک بگیرید، شروع حرفه‌ای و مطمئنی خواهید داشت، حتی اگر بتوانید با سرمایه اندک خود یک کافه بیرون بر نیز افتتاح کنید، باز هم به نفعتان خواهد بود.

جمع‌بندی

در این مطلب راجع به درآمد کافی شاپ صحبت کردیم. همانطور که می‌دانید تأسیس کافی شاپ به سرمایه اولیه قابل‌توجه و هزینه‌های جانبی زیادی نیاز دارد؛ اما در کل اگر این سرمایه را در اختیار داشته باشید، صنعت کافه‌داری یک تجارت و سرمایه‌گذاری موفق برایتان رقم‌ می‌زند. نمی‌توان رقم مشخصی را به عنوان درآمد کافه در نظر گرفت؛ اما اگر یک برنامه‌ریزی درست داشته باشید، با ترفندهای کافه‌داری و آیتم‌های جذاب آن آشنا باشید، در نهایت یک تیم متخصص و حرفه‌ای برای دریافت مشاوره و آموزش انتخاب کنید، حاشیه سود شما افزایش خواهد یافت.

برای دریافت مشاوره اولیه از طریق شماره زیر با آقای پورمحمودیان در ارتباط باشید.

09127900928