فارس آماده برداشت ۱۵ هزار تن زیتون می شود

به گزارش ایلنا، حلیمه جمشیدی اظهار کرد: برداشت زیتون در استان از نیمه شهریورماه با ارقام کنسروی شامل تخم‌کبکی، کنسروالیا و زرد در شهرستان‌های فسا، استهبان، بیضا، شیراز و کوار آغاز شده است.

وی افزود: این روند تا اوایل آذرماه ادامه خواهد داشت و در این مدت، برداشت ارقام روغنی نیز در تمامی مناطق زیتون‌خیز استان انجام می‌شود.

جمشیدی با اشاره به ظرفیت‌های استان فارس در تولید زیتون گفت: فارس با هفت هزار و ۱۷۳ هکتار سطح زیر کشت و تولید سالانه ۱۵ هزار و ۳۴۷ تن محصول، چهارمین تولیدکننده زیتون در کشور است.

وی ادامه داد: شهرستان‌های فسا، بیضا، استهبان، شیراز، کوار و ممسنی از مهم‌ترین قطب‌های تولید زیتون در استان فارس به شمار می‌روند.

کارشناس زیتون مدیریت باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس با بیان اینکه تنوع اقلیمی این استان امکان پرورش ارقام مختلف زیتون را فراهم کرده است، گفت: این ظرفیت، فارس را به یکی از مناطق مهم تولید و تأمین این محصول باارزش در کشور تبدیل کرده و نقش قابل توجهی در تأمین امنیت غذایی دارد.

جمشیدی مدیریت بازار و فرآوری محصول مازاد بر نیاز استان را یکی از دغدغه‌های مهم بهره‌برداران عنوان کرد و گفت: برای رفع این مشکل، برنامه‌ریزی‌های لازم با هدف هماهنگی میان باغداران، صنایع تبدیلی و کارخانه‌های فرآوری داخل و خارج از استان انجام شده است.

وی افزود: هدف از این برنامه‌ریزی‌ها، تسهیل فرآیند عرضه محصول باکیفیت، کاهش واسطه‌های غیرضروری و فراهم‌کردن زمینه عرضه زیتون با قیمت عادلانه به مصرف‌کنندگان است.

این کارشناس مسئول با اشاره به اهمیت زمان برداشت در حفظ کیفیت زیتون اظهار کرد: رعایت زمان دقیق برداشت، نقش مهمی در حفظ ویژگی‌های تغذیه‌ای میوه و میزان اسیدهای چرب مفید آن دارد و می‌تواند کیفیت محصول نهایی را تحت تأثیر قرار دهد.

جمشیدی انتقال سریع محصول پس از برداشت به واحدهای فرآوری را نیز ضروری دانست و گفت: انتقال سریع میوه به کارگاه‌های روغن‌کشی و واحدهای کنسروسازی، نقش محوری در جلوگیری از افت کیفیت زیتون دارد.

وی خاطرنشان کرد: رعایت اصول استاندارد برداشت و توجه به فرآیند انتقال و فرآوری محصول، علاوه بر حفظ کیفیت زیتون، می‌تواند به افزایش ارزش اقتصادی محصول و بهبود درآمد باغداران کمک کند.