طرز تهیه خورشت مرغ با انار و سیر

به گزارش ایلنا، خورش مرغ با انار و سیر یک غذای اصیل ایرانی مربوط به استان مازندران است که با داشتن مواد اولیه خاص یک غذای پرخاصیت و غنی به شمار می رود. در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه این خورشت لذیذ را به شما آموزش دهیم .

مواد لازم خورش مرغ با انار و سیر :

 پودر موسیر:یک قاشق مرباخوری 

پودر سیر:یک قاشق مرباخوری 

سیر:5حبه (بزرگ) 

نمک:به میزان لازم 

انار:2 پیمانه (دان شده) 

رب انار:نصف پیمانه 

مرغ:یک کیلو 

پیاز:یک عدد (ریز) 

روغن کنجد:4 قاشق سوپ خوری 

زعفران:یک قاشق مرباخوری (اختیاری)

طرز تهیه خورش مرغ با انار و سیر :

 مرغ را بشویید و چربی اضافه آن را بگیرید.

سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرغ را بدون هیچ ادویه ای در تابه داغ تفت دهید.

کمی بعد 2 قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه بیرون بیاورید.

دو قاشق دیگر روغن داخل تابه بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

سیر را هم رنده کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید.

شعله را کم کنید تا سیر تفت بخورد. بعد نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و یک دقیقه ای تفت دهید.

بعد زعفران را با رب انار کاملا مخلوط کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید.

بعد مرغ را به بقیه مواد اضافه کنید و مقداری آب داخل خورش بریزید تا بجوشند.

بعد از کمی جوشیدن ، دانه انار را به آن اضافه کنید. وقتی خورش جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید.

 نکات مهم :

 اگر از رب انار آماده استفاده می کنید میزان آن را 2 برابر کنید.

 بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید.

 در صورت تمایل به جای روغن کنجد از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.

منبع:نمناک