خورش تخم مرغ یک غذای متفاوت و بسیار مقوی

به گزارش ایلنا، تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیاز‌های تغذیه‌ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است. تخم مرغ منبع بسیار غنی از پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت‌ها و حبوبات غنی‌تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه‌های ضروری برای سلامتی بدن است. ۱۲.۵ درصد وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد که هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد.

ولی بیشتر در سفیده تخم مرغ و به نام آلبومین موجود است. تخم مرغ، بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد و منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B و ویتامین A می‌باشد. همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می‌کند. تخم مرغ حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است. به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر است که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامتی استخوان‌های بدن لازم است.

مواد لازم

تخم مرغ: ۴ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده: ۱۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

زردچوبه: به مقدار لازم

ادویه جنوب: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

مراحل پخت

ابتدا پیاز را خرد کرده در روغن تفت می‌دهیم.

سپس گشنیز را خرد کرده به همراه ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک و رب گوجه به آن اضافه می‌کنیم.

نصف لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا جوش بیاید.

در آخر تخم مرغ‌ها را که قبلا به صورت آب پز تهیه کرده ایم به آن اضافه می‌کنیم.

منبع: غذالند