ناگت مرغ خانگی؛ غذایی که بچه ها عاشقش هستند!

ناگت های خانگی را می توان به شکل های بامزه درست کرد، در فر یا سرخ کن بدون روغن پخت و همراه با سبزیجات و سس خانگی سرو کرد؛ یک انتخاب جذاب برای ناهار، شام یا حتی ظرف غذای مدرسه.

مواد لازم برای ۴ نفر

برای ناگت:

• سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۵۰۰ گرم

• تخم مرغ: ۱ عدد

• پیاز کوچک: ۱ عدد

• سیر: ۱ حبه، اختیاری

• نمک: به مقدار لازم

• فلفل سیاه: کمی

• پاپریکا: نصف قاشق چای خوری

• پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

• آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

برای روکش:

• تخم مرغ: ۱ عدد

• آرد سفید: حدود نصف پیمانه

• پودر سوخاری: حدود ۱ پیمانه

برای پخت:

• مقدار کمی روغن برای سرخ کردن یا اسپری روغن برای پخت در فر

اگر برای کودکان کم سن تهیه می کنید، مقدار نمک و ادویه را کمتر کنید.

مرحله اول؛ آماده کردن مرغ

سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

مرغ را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملاً ریز و یکدست شود.

پیاز را نیز ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید تا مایه ناگت بیش از حد شل نشود.

مرحله دوم؛ درست کردن مایه ناگت

مرغ چرخ شده را داخل یک کاسه بریزید.

پیاز، یک عدد تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را اضافه کنید.

مواد را با دست تمیز یا قاشق کاملاً مخلوط کنید تا یک مایه منسجم به دست بیاید.

اگر مایه بیش از حد نرم بود، مقدار کمی آرد یا پودر سوخاری اضافه کنید.

مرحله سوم؛ استراحت دادن مایه

کاسه را بپوشانید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

این کار باعث می شود مایه کمی خودش را بگیرد و شکل دادن ناگت ها راحت تر شود.

مرحله چهارم؛ شکل دادن ناگت ها

حالا قسمت جذاب کار شروع می شود!

کمی از مایه مرغ بردارید و آن را به شکل های مختلف درآورید.

برای بچه ها می توانید ناگت ها را به شکل قلب ، ستاره ، خرس، ماهی و دایره درست کنید.

اگر قالب مخصوص ندارید، می توانید مایه را بین دو لایه کاغذ روغنی پهن کنید و با قالب های کوچک برش بزنید.

مرحله پنجم؛ سوخاری کردن ناگت ها

سه ظرف آماده کنید:

ظرف اول: آرد سفید ظرف دوم: تخم مرغ هم زده ظرف سوم: پودر سوخاری

هر قطعه ناگت را ابتدا در آرد بغلتانید.

سپس داخل تخم مرغ بزنید.

در مرحله آخر آن را داخل پودر سوخاری قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا تمام سطح ناگت پوشانده شود.

 روش اول؛ سرخ کردن در تابه

داخل تابه مقدار مناسبی روغن بریزید و اجازه دهید روغن گرم شود.

ناگت ها را با فاصله داخل تابه قرار دهید.

آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید و هر طرف را برگردانید تا روکش کاملاً طلایی شود.

ناگت ها را پس از سرخ شدن روی دستمال مخصوص جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.

روش دوم؛ پخت در فر

اگر می خواهید روغن کمتری استفاده کنید، فر گزینه مناسبی است.

فر را از قبل روی حدود ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

ناگت ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید.

روی آنها مقدار کمی روغن اسپری یا با برس پخش کنید.

سینی را داخل فر قرار دهید و در میانه پخت، ناگت ها را برگردانید تا هر دو طرف طلایی شوند.

زمان دقیق پخت به ضخامت ناگت ها و عملکرد فر بستگی دارد؛ مهم این است که مرغ کاملاً پخته باشد.