آیا شیرهای گیاهی می‌توانند جای شیر گاو را بگیرند؟
کد خبر :
1706011
مطالعات نشان می‌دهد نوشیدنی‌های گیاهی از مغزها، چربی‌های مفید دارند اما از نظر پروتئین ضعیف‌تر از شیر گاو هستند. افزودن ویتامین D، B12، کلسیم و ترکیب با حبوبات می‌تواند این ضعف را جبران کند. گزینه‌های بدون قند افزوده برای کنترل قند خون مناسب‌ترند.
استفاده از فناوری‌هایی مانند فشار بالا و حرارت‌دهی UHT، ماندگاری را افزایش می‌دهد و طعم طبیعی را حفظ می‌کند. همچنین مواد طبیعی مانند پکتین از دوفاز شدن جلوگیری می‌کنند.
تخمیر با باکتری‌های مفید می‌تواند طعم، بافت و ارزش تغذیه‌ای را بهبود دهد و این نوشیدنی‌ها را به گزینه‌ای پروبیوتیک، ایمن و سازگار با محیط‌زیست تبدیل کند.
منبع
خبرگزاری دانشجو
انتهای پیام/ 
