مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی گفت: این استان تنها استانی است که شرایط را برای پخت نان کامل در نانوایی‌ها و عرضه آن با قیمتی مشابه قیمت نان سفید فراهم کرده است و امروز نیاز به مطالبه مردمی برای افزایش تعداد نانوایی‌های نان کامل وجود دارد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی با بیان اینکه 7 درصد نان تهیه شده در این استان از آرد کامل و در نانوایی‌های مشخص عرضه می‌شود، گفت: حدود 1600 نانوایی در استان مرکزی فعالیت دارند که 90 نانوایی از آرد کامل استفاده می‌کنند و توسعه این واحدها در اولویت برنامه‌ها قرار دارد.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی استان مرکزی گفت: اگر دانشگاه علوم پزشکی فعالیت‌های بهداشتی و سلامتی را انجام دهد تنها می‌تواند 25 درصد را تأمین کند و 75 درصد آن را باید توسط سایر دستگاه‌های اجرایی انجام دهند.
مدیرکل غله استان مرکزی با اشاره به اقدامات ویژه این اداره‌کل در حوزه سلامت غذایی، گفت: یکی از دستاوردهای مهم این استان، توسعه فرهنگ مصرف نان کامل است. در حال حاضر 90 واحد نانوایی در استان به تولید نان کامل اختصاص یافته‌اند که نسبت به کل نانوایی‌ها، بیشترین آمار در سطح کشور را به خود اختصاص داده‌ایم.
کارشناس اداره کل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت مصرف نان کامل به جای نان سفید، خواستار ترویج فرهنگ استفاده از محصولات غلات کامل برای ارتقای سلامت عمومی شد.
مدیرعامل اولین کارخانه تولید آرد کامل در کشور با اشاره به اهمیت تولید گندم مناسب و کیفی و تفکیک این گندم ها از مبدأ تولید، گفت: تمام کارخانجات آرد و نان ایجاد شده در کشور در صورت تغییرات در ماشین‌آلات و تجهیزات، توان تولید آرد کامل گندم را دارند.
معاون سیاسی، امنیتی و اجتماعی استانداری مرکزی گفت: نهضت ملی نان کامل فرآیند مؤثری در ارتقای سلامت مردم است که باید با فرهنگ‌سازی وسیع مورد توجه قرار گیرد. وجه به کیفیت نان کامل از اهمیت بالایی برخوردار است و اگر مورد بی‌توجهی قرار گیرد، می‌تواند به اهداف طرح آسیب وارد کند.
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی لرستان گفت: احیای نان کامل سبوس‌دار گامی بزرگ در راستای حفظ و افزایش سلامت شهروندان است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: 15 تا 16 درصد نانوایی‌های کشور از جوش‌شیرین در طبخ نان استفاده می‌کنند که از چالش‌های بزرگ طبخ نان است. در این راستا کنترل مصرف جوش شیرین در تولید نان در دستور کار قرار دارد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی با بیان اینکه انواع مختلف نان کامل به صورت داوطلبانه توسط 56 نانوایی این استان پخت و عرضه می‌شود، گفت: ماهانه 200 تن آرد برای تولید نان کامل در این نانوایی‌ها مصرف می شود.
