طرز تهیه بستنی یخی نارگیل و هلو

این بستنی‌های یخی نارگیل و هلو سال‌هاست که یکی از دسرهای سالم و مورد علاقه من در تابستان بوده‌اند! این بستنی‌ها تنها در ۵ دقیقه آماده می‌شوند، یک شب در فریزر قرار می‌گیرند و بافت و طعم آن‌ها به‌راستی بی‌نقص است. می‌توانید این بستنی‌ها را به دو روش تهیه کنید: بستنی یخی نارگیل و هلو با زردچوبه و نارگیل رنده‌شده (بسیار تازه و دلپذیر) یا بستنی یخی هلو مگنوم با روکش شکلات سفید. در هر دو صورت، این بستنی‌ها به‌سادگی آماده می‌شوند و بهترین گزینه برای یک روز گرم تابستانی هستند!

بستنی یخی نارگیل و هلو (دو روش)

روش اول: بستنی یخی نارگیل، هلو و زردچوبه

این دستور اصلی من است که سال‌هاست آن را تهیه می‌کنم. این بستنی شامل شیر نارگیل، هلوهای تازه یا یخ‌زده (بسته به فصل و شیرینی هلوهای تازه)، زردچوبه، دارچین، شربت افرا و نارگیل رنده‌شده است. این دسر تازه و سالم، سرشار از مواد مغذی است!

روش دوم: بستنی یخی هلو مگنوم

اخیراً بستنی‌های یخی مگنوم با طعم انبه را در اینستاگرام دیدم و تصمیم گرفتم این ایده را با بستنی‌های هلو امتحان کنم! در این روش، زردچوبه و دارچین حذف می‌شوند (چون طعم آن‌ها با این روش هماهنگی کمتری دارد) و بستنی‌های یخی نارگیل و هلو در شکلات سفید غوطه‌ور می‌شوند. این دسر لوکس و جذاب برای تابستان بسیار مناسب است!

نکاتی برای مواد لازم :

برای بستنی یخی نارگیل، هلو و زردچوبه:

شیر نارگیل پرچرب: پایه‌ای غلیظ و خامه‌ای ایجاد می‌کند. می‌توانید از شیر نارگیل کم‌چرب استفاده کنید، اما بافت آن به اندازه نسخه پرچرب لطیف نخواهد بود.  

هلو: تازه یا یخ‌زده، هر دو عالی هستند! فقط مطمئن شوید که رسیده و شیرین باشند. (هسته‌ جدا شده و به قطعات بزرگ برش خورده، یا از هلو یخ‌زده استفاده شود)

شربت افرا: شیرینی طبیعی که به‌خوبی با هلو هماهنگ می‌شود.  

زردچوبه آسیاب‌شده (اختیاری): رنگ طلایی زیبا و طعمی گرم و خاکی به بستنی می‌بخشد.  

دارچین آسیاب‌شده (اختیاری): گرمای طعم زردچوبه را تقویت می‌کند.  

نارگیل رنده‌شده (اختیاری): بافت و طعم گرمسیری به بستنی اضافه می‌کند.

برای بستنی یخی هلو مگنوم:

تکه‌های شکلات سفید (در صورت نیاز بدون لبنیات): روکش شیرین و خاص این بستنی را تشکیل می‌دهد.  

روغن نارگیل: شکلات را رقیق و صاف می‌کند تا غوطه‌ور کردن بستنی آسان‌تر شود.

مواد لازم :

گزینه اول: بستنی یخی نارگیل، هلو و زردچوبه

گزینه دوم: بستنی یخی هلو مگنوم

دستور تهیه بستنی یخی نارگیل و هلو :

این بستنی‌ها تنها با چند ماده ساده و در ۵ دقیقه آماده می‌شوند! تنها به یک مخلوط‌کن و قالب بستنی نیاز دارید. مراحل تهیه بهترین بستنی یخی نارگیل و هلو به این ترتیب است:

۱. مخلوط کردن پایه

شیر نارگیل، هلو و شربت افرا را در مخلوط‌کن بریزید. برای نسخه زردچوبه، زردچوبه و دارچین را نیز اضافه کنید.

۲. افزودن بافت (اختیاری)

مقداری نارگیل رنده‌شده در کف قالب‌ها بریزید و در صورت تمایل، کمی روی سطح بستنی‌ها اضافه کنید تا بافت بیشتری داشته باشند.

۳. ریختن و منجمد کردن

مخلوط را در قالب‌های بستنی بریزید، چوب بستنی را قرار دهید و حداقل ۸ ساعت یا یک شب در فریزر بگذارید.

۴. برای نسخه مگنوم

زردچوبه و دارچین را حذف کنید، سپس بستنی‌های یخ‌زده را در شکلات سفید ذوب‌شده مخلوط با روغن نارگیل فرو ببرید. دوباره در فریزر قرار دهید تا روکش سفت شود.

نکات و تغییرات :

• از هلوهای یخ‌زده برای صرفه‌جویی در زمان استفاده کنید! آن‌ها به همان اندازه هلوهای تازه شیرین و آبدار هستند.  

• اگر از هلوهای تازه استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که کاملاً رسیده و در فصل خود هستند تا بهترین طعم و شیرینی را داشته باشند.  

• برای نسخه وگان و بدون لبنیات، از تکه‌های شکلات سفید بدون لبنیات استفاده کنید.  

• با افزودن یک پیمانه پودر پروتئین وانیلی مورد علاقه‌تان، پروتئین بستنی را افزایش دهید.  

• میوه‌های دیگر مانند انبه، آناناس یا توت‌فرنگی را برای تنوع امتحان کنید!