طرز تهیه کاک کرمانشاهی مخصوص و خوشمزه

به گزارش ایلنا، شیرینی کاک یا نان کاک یکی از شیرینی های سنتی کرمانشاه است که از لایه های نازک و ظریف خمیر کاک به همراه پودر قند ، دارچین ، هل و پودر بادام تشکیل شده است. در ادامه طرز تهیه شیرینی کاک خوشمزه کرمانشاهی را به شما آموزش میدهیم. 

شیرینی کاک

مواد لازم شیرینی کاک  

ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب ولرم بریزید و هم بزنید و رویش را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در جایی گرم قرار دهید تا عمل  بیاید. 

در ظرفی گود و نسبتا بزرگ ، تخم مرغ ، روغن ذوب شده هم دما با اتاق و نمک را هم بزنید تا یکدست شود. 

خمیر مایه ک کف کرده را به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید. 

نیمی از آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود. 

بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری لطیف بدست آید که به دست نچسبند. 

خمیر را 10 دقیقه ورز بدهید. 

خمیر را گرد کنید و وسط ظرف بگذارید و رویش را بپوشانید و به مدت 1 – 2 ساعت در جایی گرم قرار دید تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود. 

دوباره خمیر را ورز دهید تا هوای اضافه اش گرفته شود.

خمیر را به حالت استوانه لول کنید و با چاقو در اندازه های یکسان برش بزنید و همه را در دست چانه کنید  و داخل ظرف بچینید و رویشان را با دستمال بپوشانید تا خشک نشوند. 

روی میز کار را آرد پاشی کنید و چانه ها را به وسیله وردنه به شکل گرد و نازک باز کنید. 

ساچ  یا تابه ای بزرگ  را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و سپس هر خمیر را که باز میکنید روی ساچ پهن کنید تا بپزد. 

یک طرف خمیر که طلایی شد ، آن را برگردانید و سمت دیگرش را بپزید و سپس از روی ساچ برداشته و در یک لایه پارچه بپیچید تا خشک نشود.

بعد از اتمام پخت نان ها برای مواد میانی ، پودر قند ، پودر هل و بادام و دارچین را مخلوط کنید و و روی نان ها بپاشید و هر کدام را رول کنید .

روی نان رول شده وردنه بکشید تا کاملا منسجم شود. 

نان حتما باید گرم باشد تا مواد میانی به نان بچسبد. 

نان های رول شده را به اندازه های 3 سانتی به شکل اریب برش بزنید و رویشان را با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کنید.

شیرینی کاک را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری نمایید. 

منبع: بیتوته