طرز تهیه خورش ریواس

مواد لازم

• ریواس : یک کیلوگرم

• گوشت بدون استخوان : نیم کیلو

• پیاز: 2 عدد

• شکر : 2 تا 3 قاشق سوپ خوری

• نعنا تازه :150 گرم

• روغن : 2 قاشق غذاخوری

• جعفری تازه : 250 گرم

• نمک : به مقدار لازم

• فلفل : به مقدار لازم

مراحل

• گام 1

  ابتدا پیازها را پوست کنده ، بعد از شستن ریز خرد کرده و با روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

• گام 2

  سپس گوشت را شسته به صورت قیمه ای خرد کرده و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

• گام 3

  2 تا 3 لیوان آب جوش به مخلوط گوشت وپیاز اضافه کرده و در ظرف را گذاشته روی حرارت ملایم می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد

• گام 4

  در این فاصله ریواس ها را پوست کنده ، بعد از شستن به قطعات 3 سانتی متری یا به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم .

• گام 5

  از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پک کرده ، بعد از شستن ، ریز خرد می کنیم .

• گام 6

  در یک تابه کوچک مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

• گام 7

  سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن می ریزیم و تفت می دهیم.

• گام 8

  بعد از آنکه گوشت پخت ، نعنا وجعفری سرخ شده را اضافه کرده 10 دقیقه حرارت می دهیم.

• گام 9

  بعد از آن ریواس را همراه شکر ، نمک و فلفل اضافه می کنیم.

• گام 10

  پس از 20 دقیقه غذا آماده است.