لپه یکی از حبوبات پر مصرف در غذاهای ایرانی است که سرشار از مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبر و آنتی اکسیدان پلی فنول است و منبع عالی پروتئین گیاهی محسوب می شود و علاوه بر کم کالری و رژیمی بودن ، میتواند باعث بهبود سیستم گوارش ، سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق شود .