واردات برنج در ایران با مشکلات و محدودیت‌های جدی مواجه است؛ از عدم تخصیص به موقع ارز گرفته تا بروکراسی سنگین و سیاست‌های ناپایدار و سهمیه‌بندی‌های اجباری این بخش را با چالش روبرو کرده است.
به گفته متخصص علوم و صنایع غذایی، به‌طور کلی پنیرهای سفت و سخت که دارای بافت متراکم‌تری هستند به دلیل آبگیری بیشتر میزان شیر بیشتر و کلسیم بالاتری دارند. ضمن اینکه محصولات لبنی پاستوریزه هرچه تاریخ مصرف کوتاه تری داشته باشند، احتمال استفاده از مواد نگهدارنده در آن‌ها به کمترین میزان می رسد.
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، امروزه اکثر ما از مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده که دارای طعم‌های قوی شیرینی، شوری و چربی زیاد است لذت می‌بریم اما در عوض غذاهای سالم و طبیعی و خانگی را کسل‌کننده و بی‌مزه می‌دانیم اما خبر خوب اینکه طبق شواهد علمی، ذائقه ما انعطاف‌پذیر و به‌راحتی قابل تربیت است.
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، آبلیمو به‌خاطر اسیدیته بالا، ذاتا محیط مساعدی برای رشد بسیاری از باکتری‌ها و کپک‌ها نیست. اما برخی میکروارگانیسم‌ها به ویژه مخمرها و قارچ‌ها هستند که می‌توانند در این شرایط سخت هم رشد کنند، به ویژه اگر شرایط نگهداری مناسب نباشد.
استاندار قزوین گفت: تکمیل زنجیره‌های ارزش در صنایع کلیدی به‌ویژه در حوزه مواد شوینده و غذایی در صدر برنامه‌های توسعه‌ای استان قرار دارد و استان قزوین آمادگی دارد، میزبان سرمایه‌گذاران داخلی و خارجی در مسیر رشد متوازن و پایدار باشد.
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، کیسه فریزرهای آشنای همیشگی ما و کیسه‌های پلاستیکی شفاف زیپدار که امروزه به فراوانی در مارکت‌ها عرضه می‌شوند، هر دو عاری از ترکیب بیسفنول آ بوده و تنها تفاوت شان در ضخامت و داشتن و نداشتن زیپ است، اما آیا از نظر خطر میکروپلاستیک‌ها هم همینطور هستند؟
نعناع یک گیاه بسیار معطر و با طراوتی است و به طور گسترده در آشپزی، صنایع غذایی و آرایشی- بهداشتی کاربرد فراوانی دارد.
سرپرست اداره‌کل استاندارد استان مرکزی به مشکلات واحدهای تولیدی به ویژه در حوزه صنایع غذایی اشاره کرده و گفت: یکی از مشکلات عمده در حوزه واردات، مواد اولیه و نشانه‌گذاری استاندارد محصولات حوزه صنایع غذایی است. بر این اساس به واحدهای تولیدی حوزه صنایع غذایی مهلت داده شده است که تا پایان سال 1404 در تولیدات و بسته‌بندی‌های محصولات فعلی خود، از نشانه‌گذاری استاندارد با شرایط پیشین استفاده کنند.
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، معمولا در صنعت، سفیده و زرده از پوسته تخم مرغ، جدا و در فرآیند دمایی پاستوریزه و جداگانه بسته بندی و عرضه می‌شوند. اما روشی خانگی وجود دارد که می توان تخم مرغ را بدون این که از پوسته اش در آوریم، پاستوریزه کنیم که در آن صورت می توان از تخم مرغ به صورت خام نیز در غذاها استفاده کرد!
سرپرست اداره‌کل استاندارد استان مرکزی از تعطیلی یک واحد تولیدی صنایع غذایی به دلیل عدم رعایت استانداردها خبر داد و گفت: طبق بررسی‌های انجام شده یک واحد تولیدی در بخش صنایع غذایی این استان به دلیل رعایت نکردن الزامات استاندارد تعطیل شد.
