پاییز که میرسه، همهچیز حالوهوای آشپزخانه را عوض میکنه؛ مخصوصاً وقتی انارهای تازه و دانه درشت از راه میرسند. این روزها دقیقاً همون فصلِ درستکردن غذاهای شمالیه؛ غذاهایی که هم عطر دارند، هم رنگ، هم یک ترشیِ دلنشین پاییزی.
بادمجان به عنوان یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی ایرانی، نیازمند شناخت دقیق برای انتخاب بهترین نوع آن است. اگر نتوانید بادمجان شیرین را از تلخ تشخیص دهید، ممکن است مجبور شوید غذایی که تهیه کردهاید را دور بریزید. در ادامه، نکاتی برای شناسایی بادمجان شیرین ارائه میشود.
ماکارونی با بادمجان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس مانند ماکارونی، بادمجان، گوجه، پیاز و ادویه جات تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم و مزه لذیذ و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد و میتواند به عنوان یک وعده کامل یا در کنار غذاهای دیگر سرو شود.
از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است، بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیاد والبته عوارضی نیز است.
بادمجان سوخاری یکی از انواع خوشمزه سوخاریها است که طعم بسیار لذیذی دارد و میتوانید آن را در کنار سایر سوخاریها مانند مرغ و پیاز سوخاری تهیه کنید.
در این ویدئو یک ترفند بسیار ساده برای سرخ کردن بادمجان با کمترین مصرف روغن به شما آموزش داده می شود. در این روش شما فقط نیاز به یک عدد سفیده تخم مرغ دارید.
در این ویدئو شاهد پخت یک غذای متفاوت با بادمجان هستید که در ترکیب با پنیر و سس گوجه فرنگی درست میشود.
علی نازیک یکی از غذاهای خوسمزه و مشهور کشور ترکیه است که از ترکیب بورانی بادمجان با نوعی سس گوشت تهیه میشود.
آنهایی که عاشق بادمجان هستند، امکان ندارد موساکا را دوست نداشته باشند.
شما با استفاده از هرکدام از روشهای زیر برای سرخکردن بادمجان، متوجه جذب کمتر روغن توسط بادمجان میشوید.
