فلافل، توپک‌های طلایی و ترد نخود یا باقلا، یکی از نمادین‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای خیابانی خاورمیانه است که در دهه‌های اخیر جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردم سراسر جهان پیدا کرده است. این غذای ساده اما خوشمزه، که با گیاهخواری و وگانیسم نیز سازگاری دارد، به اندازه‌ای محبوب شده که ۱۲ ژوئن به عنوان "روز جهانی فلافل" نامگذاری شده است تا به این غذای پرطرفدار ادای احترام شود.
کمبود ریز مغذی‌های حیاتی در رژیم‌های گیاهخواری ممکن است باعث کاهش دریافت ویتامین ب ۱۲، آهن روی، کلسیم و امگا ۳ شود. این کمبودها می‌توانند به خستگی، کم خونی، اختلال عملکرد ایمنی و حتی در طولانی مدت منجر به آسیب کبدی شوند که مکمل یاری و غنی سازی غذایی برای پیشگیری از این مشکلات ضروری است.
کوکوی قارچ نه‌تنها اقتصادی است، بلکه در کمترین زمان آماده می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد. با این دستور پخت ساده، می‌توانید یک غذای خوشمزه و متفاوت را تجربه کنید.
در خیلی از موارد،احساس خستگی و کمبود انرژی در طول روز ناشی از کمبود یک سری ویتامین‌های مهم در بدن است.
عنبرگ با نام علمی «باکیرا کیپلینگی»، نام تنها عنکبوتی در دنیاست که رژیم غذایی گیاهخواری دارد.
یک تجزیه و تحلیل جدید نشان می‌دهد که رژیم گیاهخواری ممکن است به کاهش کلسترول، کمک به سطح قند خون و کاهش وزن بدن کمک کند.
مطالعات نشان داده‌اند، رژیم‌های گیاهخواری باتوجه به اینکه سرشار از میوه، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها است، می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کنند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا را کاهش دهد.
از آنجایی که دریافت پروتئین برای حفظ سلامت بدن ضروری است باید در رژیم گیاهخواری منابع پروتئین گیاهی را جایگزین گوشت کنیم .
گیاهخواری این روزها تبدیل به یک استایل شده است که کل کنش‌های فرد گیاهخوار را تحت تأثیر قرار می دهد. افرادی که فقط غذاهای گیاهی می خورند باید آگاه باشند که چگونه مواد مغذی از جمله آهن، کلسیم و ویتامین ها را به دست بیاورند. این رژیم برای کودکان از حساسیت بیشتری برخوردار است و حتماً باید زیر نظر یک پزشک آگاه اطفال و یک پزشک تغذیه باشد.
