کاکائو، قلب تپنده صنعت شکلاتسازی، ریشه در خاکهای حاصلخیز مناطق استوایی دارد. اما در میان تمامی تولیدکنندگان، کشور «غنا» به دلیل تولید باکیفیتترین دانههای کاکائو و رعایت استانداردهای سنتی دقیق، به عنوان پایتخت کاکائوی جهان شناخته میشود. در این مقاله، به بررسی دلایل برتری غنا، فرآیندهای سنتی کشت و نقش حیاتی این محصول در اقتصاد جهانی میپردازیم.
کاکائو هرچه کمتر فرآوری شده باشد، فلاوانول بیشتری دارد. طعم آن کمی تلخ است و دقیقاً همین تلخی نشانه قدرت آن است. اگر بیماری خاص، فشار خون پایین یا حساسیت دارید، مثل هر عادت جدید، با آگاهی شروع کنید.
همواره توصیه میشود که برای جبران مضرات نشستن طولانیمدت تحرک بیشتری داشته باشیم. برای نمونه میگویند ورزش کنیم یا صرفاً از جای خود بلند شویم.
نشستن به دلیل مضراتش برای سلامتی، اغلب به عنوان سیگار کشیدن جدید شناخته میشود. برای اولین بار، به گفته محققان در انگلستان، مشخص شده است که فلاوانولهای موجود در کاکائو، اثرات مضر آن بر رگهای خونی را مسدود میکنند.
افزایش قیمت جهانی کاکائو به دلیل کمبود عرضه، طعم تلخی را برای شکلاتسازان و مصرفکنندگان ایجاد میکند.
کیفیت پودر کاکائو یکی از عوامل مورد توجه در پخت شیرینی و دسر است. با ما همراه باشید ضمن بررسی تفاوت پودر کاکائو ترک و هلندی، به ویژگی های هر کدام نیز اشاره کنیم.
کافئین باعث تحریک سیستم عصبی مرکزی ، افزایش انرژی و هوشیاری شده اما نوشیدن بیش از حد آن منجر به افزایش استرس و به هم ریختگی اعصاب می شود. سالهاست انسان ها از نوشیدنی های کافئین دار لذت می برند و این درحالیست که فواید مفیدی نیز دارند. براساس کلینیک مایو، کافئین موجود در چای کمتر از قهوه بوده اما محتویات هر دو ممکن است در زمان مصرف متفاوت باشد. این امر در مورد کاکائو نیز صادق است زیرا به روش آماده سازی نوشیدنی بستگی دارد.
کاکائو یکی از خوشمزه ترین مواد غذایی در آشپزخانه است که میتوانید با آن انواع کاکائو و شکلات خانگی و شکلات تخته ای تهیه کنید.
اگر چه شکلات کاکائویی در فهرست هشت ماده غذایی حساسیتزا قرار نمیگیرد؛ اما مواد افزودنی موجود در شکلات، ممکن است برای کودک ایجاد حساسیت کند. بنابراین لازم است هنگام در نظر گرفتن شکلات در تغذیه و رژیم غذایی کودک مراقب باشیم.
طی مطالعاتی که به تازگی صورت گرفته مصرف کاکائو و فرآوردههای آن میتواند منجر به کاهش طبیعی فشار خون شود.
