قارچ یکی از مواد غذایی پرمصرف و مغذی است، اما اگر بهدرستی نگهداری نشود، خیلی زود تغییر رنگ میدهد، لزج میشود و کیفیت خود را از دست میدهد.
خبرگزاری کار ایران
قارچ یکی از مواد غذایی پرمصرف و مغذی است، اما اگر بهدرستی نگهداری نشود، خیلی زود تغییر رنگ میدهد، لزج میشود و کیفیت خود را از دست میدهد.
بازار قارچ خوراکی در ایران روندی پیوسته رو به رشد دارد؛ افزایش آگاهی مردم از ارزش غذایی و دارویی قارچ و جایگزینی آن بجای پروتئین حیوانی در سبد بسیاری خانوارها، تقاضا را هر ساله بالاتر میبرد. پرورش قارچ یکی از معدود کسبوکارهای کشاورزی است که زودبازده بوده و نسبت سرمایه به درآمد آن در مقایسه با اکثر محصولات زراعی مطلوبتر است؛ به همین دلیل داشتن یک طرح توجیهی پرورش قارچ دقیق، اولین گام هر کارآفرین جدی در این حوزه است.
مردم انواع قارچ را نمیشناسند اما به افراد محلی در کوهستانها که تجربه استفاده از قارچ کوهی را دارند اعتماد کرده و از قارچهای فلهای توزیع شده در کوهستانها توسط افراد محلی استفاده میکنند که این عمل باعث مسمومیت و مرگ شده است. کنار هم قرار گرفتن این قارچها با قارچهای خوراکی تاثیری بر قارچهای خوراکی نمیگذارد اما تشخیص این دو در کنار هم امکان پذیر نیست و باعث حادثه میشود.