پخت غذا در حجم انبوه، همواره در آشپزخانه‌های صنعتی مشکلات بسیاری به همراه دارد. جاگیر بودن تجهیزات، اتلاف منابع انرژی، گرمای طاقت‌فرسا، احتمال بروز خطر برای پرسنل و از همه مهم‌تر پخت نامطلوب به دلیل به کارگیری تجهیزات نامناسب و بی‌کیفیت، تولید غذا را دشوار می‌کند.
خبرگزاری کار ایران